Qu'est-ce que la fève de tonka et à quoi ressemble son goût ?
Utilisateur anonyme
-
Utilisateur anonyme -
Utilisateur anonyme -
Qu'est-ce que la fève de tonka et à quoi ressemble son goût ?
3 réponses
-
c'est une fève séchée issue du fruit d'un arbre, le teck brésilien. son gout présente des arômes intenses de vanille,de caramel et de café.... à utiliser à petite dose pour parfumer du sucre,des mousses,tartes,des sauces au chocolat et des crèmes brulées pour le salé: gambas ou langoustines, crevettes poêlées
-
-
La fève tonka s'utilise aussi pour la création de parfum sous forme d'absolu. C'est une note tabacée puissante, avec une facette vanillée. A titre d'exemple on peut l'utiliser dans une note cuir ou dans une reconstitution de tabac blond. Florence Parfumeur
