Je recherche une recette pour cuisiner des rognons de veau

même recette que pascale sauf que tu met de la moutarde et de la crême a la place du vin rouge

Rognons de veau à la moutarde ! voir : http://blog.deluxe.fr/cuisine/rognons-veau-moutarde.html

moi je les cuisine au madére : faire revenir les rognons, ensuite faire un roux ( 2 cueilléres de farine me semble assez) ajouter de l'eau puis 2 à 3 cueilléres à soupe de madére salez, poivrez faire mijoter à feu moyen et en fin de cuison je rejoute une boîte de champignons de paris coupés.