Auriez une recette de la pissaladière j'en ai une mais c'est tjs trop sec entre les oignons et la pate ?

Ingrédients pour 6 personnes Pate à pissaladière : 500g de farine, 1/2 litre d'eau tiède, 20g de levure boulangère, 30cl d'huile d'olive, sel fin. garniture : 3kg d'oignons, 2 gousses d'ail, 50g d'olives niçoises, 10 filets d'anchois, 1 bouquet garni, huile d'olive, sel fin, poivre gris. (des anchois) Recette : Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et versez la levure de boulanger diluée dans l'eau chaude. Ajoutez une pincée de sel et 3 cuillerées a soupe d'huile d'olive. Mélangez le tout ; la pate ne doit pas coller aux doigts sinon rajoutez de la farine et faites une boule. Mettez sous un torchon et faites lever 2 heures. (ceci est très important) émincer les oignons, les saler légèrement et les faire fondre à feu très doux dans une marmite couverte avec 2 gousses d'ail écrasées, un bouquet garni et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Les oignons doivent être cuits sans avoir pris de couleur. Etendre la pâte sur un centimètre d'épaisseur et la placer dans une tourtière. Laisser lever dans un endroit tiède, la faire sécher au four 10 minutes. Eliminer le bouquet garni et l'ail. Etendre les oignons, ranger les olives, ranger les anchois en roue de charette, et arroser avec l'huile d'olive. Cuire au four bien chaud pendant 15 minutes environ. Poivrer au sortir du four.

Auriez-vous une recette de la pissaladière ? - Page 3

Résolu

Réponse 41 / 41

andré

Si vous ne voulez pas une pissaladière sèche ( ou pizza ) il faut ajouter de l'huile d'olive dans la pâte ( 4 à 5 cuillères ) avant de la pétrir ! ça change tout ! Bon appétit .André

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