Durée de conservation des salades de pâtes en été

C'est l'été, le moment des grillades et des salades de pâtes en abondance. Néanmoins, celles-ci ont une durée de vie limitée qu'il est préférable de respecter. Alors que la chaleur caniculaire semble prolonger les heures autour du barbecue, il est bon de savoir que les pâtes et le riz cuits doivent être refroidis dans les deux heures maximum suivant la cuisson. Si le plat est exposé à la chaleur, comme sur une table en plein soleil lors d'un barbecue, ce délai se réduit à une heure. Même en la refroidissant rapidement et en la conservant au réfrigérateur, on ne devrait jamais garder une salade de pâtes plus de trois jours. Si elle contient des protéines animales, comme des œufs ou du poulet, il est préférable de la consommer le lendemain. Avez-vous déjà été confronté à une intoxication alimentaire suite à la consommation d'une salade de pâtes pas assez fraîche ?
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