Alix Grousset dévoile le secret d'un œuf poché parfait
redactionJDF -  
Cyril Lutsenko - stock.adobe.com
L'œuf poché est un plat qui donne du fil à retordre à bon nombre de cuisiniers en herbe, un défit qui a été relevé et résolu par Alix Grousset. Elle nous livre sa méthode pour obtenir un œuf poché parfait : un œuf très frais, sorti du frigo 30min avant la cuisson, vidé de son blanc trop liquide à l'aide d'une passoire et cuit dans une casserole d'eau frémissante avec du vinaigre blanc. Le résultat est un blanc bien formé et un jaune coulant à souhait. Pas besoin de gadgets coûteux et d'encombrement inutile ! Et vous, quelles astuces culinaires surprenantes avez-vous à partager ?
Source

3 réponses

  1. Livecomeback

    L’œuf poché l’atout du dimanche au réveil…du sel et poivre face au regard de son copain …ou bien sa copine qui lui tient dans  la main …une cuillère …

    1
    1. Virgil

      Super  ça me donne envie d'essayer

      0
      1. chazam

        "  il faudrait sortir l’œuf du frigo 30 min avant  "

        normalement un oeuf na rien à faire au frigo .... ils n'y sont pas dans les magasins  !

        0