VO2 max

Bonjour à tous, j'ai entendu parler de cette limite qui se nomme ainsi, qui est le volume maximal de dioxygène qu'on peut consommer pendant un effort extrême. Je voudrais savoir précisément d'où provient ce phénomène, pourquoi nous sommes limité à une consommation de dioxygène lors d'un intense effort?
Merci de m'expliquer pourquoi on ne peu pas dépasser cette limite de consommation de dioxygène durant un effort.
Merci de me répondre.

Cordialement