Faire un chili con carne pour 50 personnes.
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Utilisateur anonyme
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Utilisateur anonyme -
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Bonjour,
Je voudrais faire un chili con carne pour 50 personnes. Pouvez-vous m'aider pour les proportions ?
Merci
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1 réponse
Pour 50 personnes il vous faut :
6,5kg de viande (130g par personne)
3,5 à 3,8 de haricots rouge sec
14 oignons
25 gousses d'ail
25 branches de céleri
25 c à soupe de piment chili (doux)
13 c à café de cumin en poudre
piment de Cayenne (selon votre gout )
6 c à café d'origan
3 , 200 litres à 3,500 de bouillon de poule
12 c à soupe de vinaigre
2kg900 de tomates pelées et épépinées
1kg d'olive noir (facultatif)
25 petites courgettes
13 c à soupe d'huile
sel
Bon courage
6,5kg de viande (130g par personne)
3,5 à 3,8 de haricots rouge sec
14 oignons
25 gousses d'ail
25 branches de céleri
25 c à soupe de piment chili (doux)
13 c à café de cumin en poudre
piment de Cayenne (selon votre gout )
6 c à café d'origan
3 , 200 litres à 3,500 de bouillon de poule
12 c à soupe de vinaigre
2kg900 de tomates pelées et épépinées
1kg d'olive noir (facultatif)
25 petites courgettes
13 c à soupe d'huile
sel
Bon courage
Merci beaucoup !! combien de kgs de riz , SVP pour accompagnement ?
Delphine
Bonjour Finedechamp,
En principe, il faut compter 40 grammes de riz pesé cru/ personne (au grand maximum).
Certains convives s'en passent volontiers.