Produit manger avant d'être réfrigérer ! Danger ?

Bonjour,

Samedi je me suis acheter une sauce balsamique. Je l'es ouvert pour y gouter après je l'es mis dans le garde manger. (Alors que c'est marquer qu'il faut le réfrigérer, j'ai completement oublier)

Aujourd'hui nous sommes lundi, je viens de me faire une salade avec la sauce que je n'es pas mis au frigo et je viens juste de m'en appercevoir. Je voulais savoir s'il y avait un risque que je tombe malade ??!

Et la sauce je devrais la jeter ou non ? Je viens de le mettre au frigo.
Jespere avoir une reponse le plus tot possible merci.