Comment restabiliser son corps après avoir perdu ?

Bonjour,

Il y a 2 mois jour pour jour je faisait 90 Kg
Aujourd'hui j'en fait 75kg.
J'ai atteint mon objectif.
Maintenant faut reprendre le sport pour re façonner mon corps et ce qui a été déformé par la graisse.

Mais le après comment ça se passe ?
J'ai fait d'énormes efforts au niveau alimentaires sans me priver. Mais par exemple en évitant vraiment les truc trop gras comme les hamburgers (par exemple chez macdo) les sauces inutiles etc...
Mais ces efforts sont fait pour maigrir. Comment arrêter de maigrir ?
Par exemple ce soir j'ai mangé une pièce d'agneau et 100g de haricots verts.
Ce type de repas sont fait pour ça.
Je fait comment ? Je rajoute 50g de haricots vert de plus par exemple ?
Et si je continue à maigrir dangereusement ?
Si je prend 500g et que j'en reperd 500g c'est chiant à maintenir le poids... Ou alors faudrait mettre en place un menu d'un mois varié matin, midi, soir.

J'ai besoin d'avis svp merci beaucoup :)