Test allergie au gluten

Bonjour,
une amie à moi est persuadée que son enfant est allergique/intolérant au gluten.Il a eu un test sanguin qui s'est révélé négatif.
D'après elle, le test s'est révélé négatif car elle avait déjà entamé un régime sans gluten, d'où l'absence d'anticorps.
Étant moi même allergique (pollen/graminées/acariens), je trouve cela bizarre car à mon avis il aurait dû y avoir un résultat positif lors de la prise de sang même si il ne mangeait plus de gluten depuis un moment non? (1 ou 2 mois à peu près).
Le gamin est maigre comme un clou, en dessous des courbes de croissance (limite rachitique quand même), cela fait 5 ans qu'elle le nourrit sans gluten du tout (il a 6 ans).
Elle traque la moindre trace, je trouve ça un peu dingue surtout si l'allergie n'est pas certifié.....quand pensez vous?Je n'ose lui dire.Il ne boit plus non plus de lait de vache, de yaourt.Tout est à base de soja et de riz.......(pourtant je ne suis pas pour les gaver de laitage, mais les en priver totalement je trouve ça limite, surtout quand on voit le physique rachitique du gamin).La pédiatre du coup lui donne des vitamines.....
merci de votre réponse.