Problème de peau suite à régime pamplemousse

Bonjour,
Il y a 35 ans (j'étais adolescente) j'ai fait un régime pamplemousse pendant 3 ans : 3 pamplemousses par jour et suppression de quasi toutes les graisses dans mon alimentation, j'ai beaucoup maigri, beaucoup trop. Depuis 30 ans j'ai rééquilibré mon alimentation, retrouvé un poids correct, mais suite à ce régime sont apparus des problèmes de peau et muqueuses:
- sydrome sec : manque de larmes, salive, suc digestif...
- fragilité peau et muqueuses qui rougissent, brûlent, se fendent et sont douloureuses en permanence particulièrement au froid au vent, au chlore de la piscine..., m'obligeant à me badigeonner d'huiles, de crèmes sur tout le corps chaque jour, parfois plusieurs fois par jour.
J'ai consulté X médecins dans X spécialités, sans succès, on a diagnostiqué un manque d'acides gras, oméga3...., j'ai enrichi mes apports alimentaires en ce sens avec l'aide de nutrithérapeute sans succès. Je pense qu'il s'agit d'un défaut d'assimilation, lorsqu'on agit sur le métabolisme les choses s'améliorent qu'elques jours puis se dégradent plus sévèrement qu'avant, comme si la substance utile s'était épuisée. L'introduction de yaourts au bifidus dans mon alimentation a un peu amélioré les choses mais actuellement ça empire à nouveau.
Pouvez vous m'aider, me donner des conseils des adresses de spécialistes? D'avance merci.