Le lieu noir, alternative économique et savoureuse au cabillaud

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 Feulas -
Adobe Stock/Andrei Starostin
Le cabillaud, populaire mais cher, pourrait être avantageusement remplacé par le lieu noir. Aussi nommé colin, ce poisson de la famille des gadidés est tout aussi savoureux mais coûte deux fois moins cher. Tout aussi facile à cuisiner, il offre une manière économique de continuer à déguster du poisson. Avez-vous déjà essayé de cuisiner le lieu noir ? Quelles sont vos recettes préférées ? Partageons nos idées gourmandes !
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4 réponses

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    contrariness Messages postés 343 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   25
     

    Le lieu noir est loin d'avoir la meme texture du lieu jaune ou cabillaud !.

    Perso je le fais au airfryer.
    Dans un petit plat avec un peu d'huile d'olive dessus et dessous et du sel + poivre.
    J'accompagne cela d'un riz et d'une sauce au citron.

    Pour la sauce au citron, c'est une IA qui m'a donne la recette. Les paramètres étaient que la sauce puisse se faire au Thermomix, quelle se congèle et se dégèle sans se dissocier..

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  2. Brenda
     

    Je ne sais pas où vous habitez, en région parisienne le cabillaud est entre 35 et 40 euros le kg!!

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  3. Evy
     

    Voilà 20 ans que je cuisine ce poisson, malgré les moqueries à l'époque !! Il faut une pénurie pour regarder ce poisson, ses qualités ? Vous êtes des termites qui grignotent n'importe quoi,sans respect de ce qui vous arrange, ni connaissance 

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  4. Feulas
     

    Le dos de cabillaud à 23, 50 c'est n'importe quoi.  Il est plus proche de 35 € le kilo (en  Bretagne 07/ 26)... et le lieu noir est loin d'être aussi fin. A pas cher, preferer le merlu

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