Les céréales sont dites "complètes" car l'ensemble du grain avec son enveloppe est conservé. Or c'est dans l'enveloppe appelée "son" où se concentrent les fibres et la majorité des protéines...

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Calories ble dur precuit en grains : 155 calories pour 100 grammes, dont 5,1 g de protéines, 30,4 g de glucides, et 0,7 g de lipides.

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Calories farine de ble tendre ou froment T55 (pour pains) : 343 calories pour 100 grammes, dont 11,7 g de protéines, 69,3 g de glucides, et 0,8 g de lipides.

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L'huile de germe de blé ? Un vrai trésor ! On l'apprécie pour sa richesse en vitamine E, aussi bénéfique dans nos assaisonnements que comme complément alimentaire ou en cosmétique. Découvrez les...

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Calories tortilla chips : 496 calories pour 100 grammes, dont 9,9 g de protéines, 55,2 g de glucides, et 25,5 g de lipides.

L'amidon est un glucide complexe qui constitue la principale source énergétique de l'organisme. Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Ses dangers ? Peut-on être allergique à l'amidon ? Le point...

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Cette céréale proche du blé est parfaite pour changer des pâtes et du riz ! Suivez nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.

Très riche en fibres solubles, le son d'avoine est réputé comme aliment minceur notamment car il réduit l'appétif et joue aussi le rôle de laxatif naturel. Quels sont ces réels bienfaits ? Ses...

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Calories farine de ble tendre ou froment T150 : 333 calories pour 100 grammes, dont 11,9 g de protéines, 61,6 g de glucides, et 1,5 g de lipides.

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L'épeautre, ou blé des Gaulois, est une céréale que l'on peut consommer sous différentes formes : en farine, en pain ou en graines. On vous explique pourquoi choisir l'épeautre comme alternative...