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Calories blanquette de veau : 115 calories pour 100 grammes, dont 13,9 g de protéines, 3,1 g de glucides, et 5,1 g de lipides.

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Calories paupiette de veau : 182 calories pour 100 grammes, dont 14,9 g de protéines, 9,8 g de glucides, et 8,9 g de lipides.

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Calories cote de veau cuite : 237 calories pour 100 grammes, dont 25,2 g de protéines, traces de glucides, et 15,1 g de lipides.

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Calories noix de veau crue : 102 calories pour 100 grammes, dont 19,6 g de protéines, traces de glucides, et 2,6 g de lipides.

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Calories langue de veau cuite : 216 calories pour 100 grammes, dont 23,4 g de protéines, 0,0 g de glucides, et 13,6 g de lipides.

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Calories jarret de veau cru : 109 calories pour 100 grammes, dont 19,0 g de protéines, traces de glucides, et 3,7 g de lipides.

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Calories escalope panee de veau : 271 calories pour 100 grammes, dont 22,7 g de protéines, 12,9 g de glucides, et 14,1 g de lipides.

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Calories foie de veau cru : 128 calories pour 100 grammes, dont 15,4 g de protéines, 7,3 g de glucides, et 4,1 g de lipides.

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Calories cervelle de veau cuite : 135 calories pour 100 grammes, dont 11,5 g de protéines, 0,6 g de glucides, et 9,6 g de lipides.

Certains aliments contiennent des taux élevés de cholestérol et sont à exclure pour raisons de santé alors que d'autres restent intéressants sur le plan nutritionnel.