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Le veau est une viande tendre très prisée des gourmets. Comment la choisir ? La cuisiner ? Mais aussi conserver la viande de veau ?

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L'oignon nouveau est un petit oignon que l'on trouve au printemps. Frais et moins fort que l'oignon traditionnel, il trouve sa place dans les salades comme dans les plats cuisinés. Comment choisir...

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Calories veau roti : 120 calories pour 100 grammes, dont 21,0 g de protéines, traces de glucides, et 4,0 g de lipides.

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Calories oignon cuit : 30 calories pour 100 grammes, dont 1,0 g de protéines, 5,4 g de glucides, et 0,2 g de lipides.

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Le ris de veau est un abat très apprécié que l'on retrouve souvent sur les tables de fête. Son goût est très subtil avec des notes de noisette. Comment le choisir ? Comment le préparer ? Quelles...

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Calories filet de veau roti : 138 calories pour 100 grammes, dont 28,4 g de protéines, traces de glucides, et 2,8 g de lipides.

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Calories rognon de veau : 167 calories pour 100 grammes, dont 26,0 g de protéines, 0,0 g de glucides, et 7,0 g de lipides.

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Calories paupiette de veau : 182 calories pour 100 grammes, dont 14,9 g de protéines, 9,8 g de glucides, et 8,9 g de lipides.

Souvent confondu avec l'oignon nouveau ou la ciboule, la cébette n'est pas toujours facile à trouver. Saison, où en acheter, quelle partie se mange et des idées de recettes, voici tout ce qu'il...

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Calories cote de veau cuite : 237 calories pour 100 grammes, dont 25,2 g de protéines, traces de glucides, et 15,1 g de lipides.