Je recherche une bonne recette de glace à la vanille.

Ma glace vanille :

250 ml de lait entier (je mets du 1/2 écrémé)
100 g de sucre
2 oeufs
450 g de crème liquide 30 % de matière grasse
1 c à café de vanille (j'ai fais bouillir une gousse de vanille fendu et grattée dans le lait!)

Faire chauffer le lait dans une petite casserole

Fouetter à part dans un saladier les œufs et le sucre

Verser le lait chaud sur les œufs et le sucre en remuant

Verser le tout dans une casserole et faire chauffer tout en remuant jusqu'à que ça commence à épaissir (consistance de la crème anglaise)

Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur 12 heures minimum.

Après 12 h turbiner

1l de lait
15 a 18 jaunes
d oeuf moyen
350gr de sucre
1 gousse de vanille
mettre le lait a bouillir avec la vanille pendant se temp blanchir les jaunes et le sucre melange les lait dans les jaune remettre a cuire a la nape refroidire et turbine