Gratin d'aubergines à la Mariotte : un délice estival

Laurent Mariotte nous régale avec son gratin d'aubergines, un plat généreux et familial parfait pour l'été. Ce plat du sud de l'Italie, appelé parmigiana, combine des aubergines, de la sauce tomate, du parmesan et du basilic en multiples couches évoquant les strates d'un volet typique du sud. Mariotte donne ses propres astuces pour le rendre encore plus gourmand. Les ingrédients nécessaires pour servir 4 personnes sont 3 à 4 aubergines, du parmesan râpé, 2 mozzarellas et une sauce tomate maison. Et vous, quel est votre plat familial préféré pour l'été ?
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