Orechiette à la matriciana

Kroustik -  
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  1. Vanessa
    Ca manque de piquant !
    Bonne base de recette
    Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de piment d'espelette pour relever un peu la sauce.
  2. Nathalie
    Très bon !
  3. Linda
    Un régal
    Super bon et très facile à faire. Merci pour cette recette.
  4. Vanessa
    Oui mais...
    La "vera matriciana" qui est une sauce romaine est bien connue pour être relevée de "peperoncino", petit piment rouge. La matricina est une sauce qui doit cuire longtemps à feu très doux (comme tous les "sughi" italiens).
    A Roma, berceau de cette sauce, nous les mangeons avec les bucatini, spaghetti assez gros avec un trou au milieu et nous ajoutons du pecorino (romano!) au moment de servir!
  5. Anycée
    Un délice
    Elle est vraiment déliceuse, les goûts se marient idéalement.
  6. Ludivine
    Miam
    Délicieux. J'ai trouvé des grosses nouilles en coquillage et c'était vraiment délicieux...
  7. Tania
    Type de pâte
    Ma suggestion : En Italie, on utilise surtout les bucatini, sorte de spaghetti joufflus et troués au centre.
  8. Kroustik
    Fabuleux
    Très bon. Le goût des lardons et des tomates se marie très bien. Merci.
  1. Ludivine
    Miam
    Délicieux. J'ai trouvé des grosses nouilles en coquillage et c'était vraiment délicieux...