Shanghaï pok choï braisé

Sohag -  
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/315282-shanghai-pok-choi-braise

  1. Marie
    Délicieux
  2. Yac
    C'est une recette facile que je vais sûrement essayer
    Merci
  3. Amandine
    CUISSON TROP LONGUE QUI DÉTRUIT TOUTES LES PROPRIÉTÉS DE CE CHOU.
  4. Vero
    Non pas de cuisson à l eau
  5. eliane-d37
    une découverte
  6. Tuan-anh
    Trop cuit
    La fine saveur de ce légume, légèrement amer (il est de la famille des choux) ne résiste pas à une cuisson aussi longue : fendu en deux, tout juste braisé 1 minute, il faut qu'il soit encore légèrement croquant, une larme de sauce soja dans l'assiette, ou nature, c'est la meilleure façon de le savourer !
  7. Patricia
    Suggestion
    Le pok choy perd beaucoup de sa valeur nutrituve apres 10 minutes de cuission boullie.
    Ma suggestion : Pourquoi ne pas le faire cuire légèrement à la vapeur avant, ou simplement le faire sauter directement. Il cuit rapidement et gardera couleur, saveur et valeur nutritive.
  8. Valérie
    Réponse suite
    Ce petit légume ressemble à des bettes (blettes) miniatures !
  9. Valérie
    Réponse
    Le chou Shangaï, ou mini Pak-Choi a une saveur fraîche et avec un léger goût de moutarde. Il est excellent sauté, braisé ou blanchi.
    Ma suggestion : Vous pouvez faire sauter directement vos pok choï à la poêle ou au wok. Il sera croquant à la dégustation !
  10. Sohag
    Question
    Qu'est-ce comme genre de légume, le shanghaï pok choï ? Merci...