Comment faire son pain

Pour faire mon pain, je mets un peu de sucre roux, un peu de sel, 35 cl d'eau, 150 g de semoule, 350 g de farine multicéréales, 1 sachet de levure de boulangerie. Je programme sur une durée de 3h50.

Chez Lidl, ils vendent un mix multicéreales parfait.
Pour 1 euro, vous faites deux pains. J'utilise souvent ma machine pour faire la pâte et je fabrique des petits pains au four après. Un régal !

Bonjour,
Moi j'utilise la farine carrefour à 1 euro le kilo elle est aussi bien que la Francine et moins chère. Pour la levure je l'achète par 500 g dans un magasin de fournitures de boulangerie : cela se garde plusieurs mois.

ne pas valider

Quelle quantité de levure faut-il pour faire un pain de 750 g dans une machine à pain ? Merci.

Hello,
je pense que peut-être tu as zappé le crochet qui en général lorsque tu déballes ta map, est collé dans un des emballages en polystyrène, j'ai eu ce problem moi aussi, car je n'aurais jamais eu l'idée de chercher dans les bandes d'emballage, donc, normalement avec ce crochet, tu peux récuperer tes pales qui restent très souvent dans le pain, une fois cuit.

J'espere que tu n'as pas jeté tes emballages, sinon, commande à ton service sav, de la marque de ta map, mais cela risque d'être assez cher pour un si petit accessoire, mais cependant très utile....

Leatitia, quelle est la marque de votre machine ?

Pour réussir un pain, il faut connaître le taux d'hydratation (TH) de cette machine. Dites-moi la marque de votre machine et le poids de farine, plus la quantité d'eau de la recette du livret pour pain blanc. Avec un calcul, je vous dirai le taux d'hydratation et vous pourrez adapter toutes les recettes selon ce calcul. A bientôt.

Depuis quelques semaines je me suis offert cette machine à pain tant désirée. La plus ordinaire, recommandée par des connaissances, c'est vrai le pain est excellent avec un peu d'habitude... Mais mon problème c'est de sortir ce fichu pain, les pales restent dans le pain, je n'arrive pas àa les enlever sans déchirer le pain. Et tout ça après m'être battue pour le sortir de la cuve. Ma machine a 2 pales. Avez-vous une idée pour venir à mon secours ?Merci, j'attends vos réponses avec impatience.

Effectivement au vu des autres farines, la farine francine avec la levure est impeccable et je reussis parfaitement le pain aux céréales.

125 gr de farine, 75 ml d'eau, une ou deux feuilles de menthe préalablement réduite en petites particules, une ou deux gouttes d'huile d'olive et si tu aimes 4 ou 5 grains de raisins de corinthe. Succulent, délicieux et encore meilleur tiède. Bon appétit.

La farine de type 45 est effectivement la plus pure mais elle est (en théorie) réservée à la pâtisserie.
La 55 est très bien pour faire un pain blanc, type pain de mie, viennois, baguette, mais si vous préférez une mie légèrement grisâtre alors je vous recommande de la farine type 80 voire 110. Au délà (de 130 à 170) vous passerez à des farines complètes. Pour savoir si la levure fraîche est encore bonne, sachez qu'elle ne doit pas avoir d'odeur acide, ne doit pas être rosie et surtout qu'elle doit s'émietter sans difficulté. Il est préférable de l'émietter et de la placer au centre du puits que vous aurez fait dans votre farine, puis de la recouvrir d'eau tiède, d'un peu de farine et de laisser le levain se faire... Cette étape s'appelle la détrempe. Si vous voyez des bulles se former (au bout de 10 minutes), c'est que la levure est bonne et vous pouvez alors commencer le ramassage.
Je fais toutes sortes de pains et cette méthode est imparable.

La recette que j'ai consultée ce jour est parfaite. Merci à la personne qui l'a mise en ligne.

Je viens de faire plusieurs essais et à chaque fois la cuisson de la mie est bonne mais la croûte est vraiment trop dure. Avez-vous la solution?
Merci.

Bonjour,
J'ai également depuis le début de l'année une machine à pain et je viens de réussir après de nombreux essais, un super pain malti-céréales bien levé. J'ai acheté la farine Francine pour pain multi-céréales de 1,5 kg. J'ai ensuite remplacé les doses de farine blanche indiquées dans la recette de ma machine à pain par celle au multi céréales... C'est impéc!
Ne désespérez pas...

Bonjour,
j'ai moi aussi une MAP depuis peu. Au début, j'ai voulu faire les recettes du livret, mais ce fut un échec ! Mais j'ai fini par trouver cette recette que je n'ai jamais manqué !

Mettre dans la cuve de la MAP 260 ml d'eau (très exactement, surtout pas davantage !), 1 cuillère à café de sel, 1 cuillerée à café de sucre, puis 500 g de farine type 45 (farine blanche ordinaire)et enfin en dernier mettre 1 sachet de levure de boulanger en poudre (dans un puit dans la farine : il ne faut surtout pas que la levure soit en contact avec le sel)
Ensuite je programme ma MAP sur le programme "pain blanc" (le plus long en tout : 3h 50)couleur foncé, poids : 1 kg.
Tenez-moi au courant du résultat, mais moi, je l'ai toujours réussi !

Cela fait une dizaine d'années que je fais du pain, de compositions différentes. Pour cela, il suffit de changer ta farine (blanche type 45, complète, semi-complète, etc.).

La recette est vraiment simple et rapide à réaliser, le plus long : c'est le temps de pose pour que le pain lève. Il est nécessaire qu'il repose, recouvert d'un linge, dans une pièce entre 18 et 20°C (mais pas collé à une source de chaleur).

J'ai mis en ligne ma recette qui ne rate pas (https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305499-pain et que j'ai tiré d'un ouvrage du grand Lionel Poilâne. Je te conseille de cuire ton pain dans ton four.

Température : 175° pendant 40 minutes. Mais si tu préfères du pain plus cuit, tu peux mettre le four pendant 10 min à 250° et tu baisses à 175° pendant 30 min.

Si tu veux d'autres conseils, n'hésites pas et si tu réussis ton pain, tiens nous au courant.
Bonne préparation et bon appétit.

Notre fille nous a offert une machine à pain pour Noël, et vraiment, depuis, nous avons découvert l'Amérique (enfin, c'est une façon de parler !).
Certes, le premier pain était raté, mais ça doit être comme pour les crêpes.
Non, ça venait de la levure.
Depuis, nous utilisons la levure sèche en sachets Francine. Je ne cherche pas à leur faire de la pub, mais ça marche, à chaque fois, et nous nous livrons à toutes sortes de mélanges, avec pour base la farine ordinaire lidl à 29 centimes d'euro le kilo.
Pain aux lardons avec des oignons, pain aux noix, pain multi-céréales, au début avec le mélange Francine du même nom, depuis nous faisons nos mélanges nous-mêmes, avec des graines de lin, de tournesol, de pavot, de cumin, des flocons de céréales toastés, tout ça trouvé en magasins bio, ça revient encore moins cher.
Pain à la farine d'épeautre ou de sarrazin, farine de châtaigne aussi.
Alors, courage, tu dois y arriver !

Moi je n'utilise que les farines Soezie, alors je n'ai pas trop de recettes à te donner, pourtant elles ne sont pas chères ces farines puisque le paquet de 2,5 kg mix-all-in pour pain multicéréales coute 4,55€ et on en fait 5 pains de 750 gr environ, c'est imbattable par rapport aux boulangeries.

Essaie les farines Soezie, on ne peut pas rater son pain, même si ta machine n'est pas d'une qualité extra super.
Tu peux trouver un point de vente à Roubaix, on peut aussi les avoir par correspondance (compter les frais de port).
Le magasin a son N° tél au : 03.20.26.34.46