Cassolette de rougets, artichaut, fenouil

Avec vos explications je vais pouvoir improviser et réaliser le plat.

Il est difficile de vous donner une recette mise au point par un cuisinier dans la mesure où celle-ci ne fait pas partie du patrimoine culinaire traditionnel et que chacun peut l'agrémenter à sa façon - Le principe d'élaboration de ces recettes sont toujours identiques : des cuissons séparées des ingrédients, puis un assemblage avec une sauce et peut-être quelques légumes complémentaires - Je ne sais pas quels étaient les ingrédients de la recette mais on peut imaginer aisément une cuisson à blanc des artichauds, une cuisson à l'anglaise des fenouils, un poêlage minute des rougets et le tout mélangé à une sauce qui pourrait être un beurre blanc crémé, une sauce à base de pastis, d'huile d'olive et tapenade, un beurre légérement citronné ... sur ces bases de cuissons, je pense que vous pouvez aisément imaginer "votre" recette.