Comment faire un chutney à la mange (épicé) ?

désolée pour les fautes de frappe j'ai écrit mange au lieu de mangue

bonjour, j'ai la recette de chutney a l'ananas et mange
1 mange , 1 citron, 1 oignon, 1 petit morceau de gingembre frais, 6 tranches d'ananas en conserve (150gr) avec10cl de jus, 50gr de sucre roux en poudre, 1 càs de vinaigre blanc, 1 càc de curcuma, 1/2 càc de chili, 1 baton de cannelle, 1 clou de girofle, sel
peler la mange et la couper en dés
émincer l'oignon
éplucher le gingembre et le raper
presser le citron
mettre le sucre dans une casserole
ajouter le citron et le vinaigre
chauffer a feu doux pour fondre le sucre
incorporer le gingembre , les oignons, le clou de girofle, le baton de cannelle, le chili, le curcuma et du sel
bien mélanger
couper les tranches d'ananas en petits morceaux et les ajouter dans la casserole avec les 10cl de jus
ajouter les des de mangue
porter a l'ébullition, puis laisser mijoter a feu doux 45 mn a couvert
mettre le chutney dans 1 plat et laisser reposer au frigo au moins 2 h avant de servir
j'espère que la recette vous conviendra colette

faites cuire les mangue avec du sucre du vinaigre du gingembre et un piment oiseau