Qui peut me donner la recette de la confiture d'oignon svp

Confiture d’oignons

700g d’oignons
150 à 170g de sucre
2,5 dl de vin rouge
1 dl de vinaigre de vin de Xérès
5 cl de liqueur de cassis ou de grenadine.

Faire suer les oignons avec le sucre à faible température pendant 1h, à couvert.
Ensuite, ajouter tout le reste et laisser cuire à petite ébullition pendant + ou – 2h en remuant de temps en temps.

Plutôt qu'une confiture d'oignon, fais juste une réduction d'oignons qui s'accommode avec tout et qui est plus saine (un vrai régal) :
un filet d'huile d'olive dans une cocotte
oignons émincés finement
ils sont prêts quand ils ont une bonne couleur beige foncé (il faut les remuer en permanence pour qu'ils ne brulent pas). Compte 20 mn de cuissson en fonction de la quantité bien sûr.
Poivre et sel éventuellement, mais ils sont meilleurs tels quels (mélange de baies c'est suffisant) et s'accommodent avec tout (poisson, viande courante, gibier ou fois gras). Ne pas oublier que l’oignon est sucré, surtout quand il est cuit.
Le top, ce sont les oignons roses de Roscoff pour cette recette simple.

un conseil Plus les oignons seront hachés plus se sera facile à tartiner
Gouter tres souvent pendant la cuisson ca peut devnir aigre.

éplucher 250g d'oignons,150g d'échalotes,couper en morceaux,enlever le coeur
fire pocher dans 2 cuillerées d(huile d'olivejusqu'à ce qu(ils soient translucides
(environ 20mn) Ajouter 50g de sucre et un bonne cuillerée de miel,10 cl d'eau .
cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps (au besoin
mettre un peu d'eau)
ajouter 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
cuire encore au moins une heure 'toujours à feu doux
de préférence utiliser une casserole anti adhésive

J'en fais de trois sortes selon l'usage. La base est toujours la même, mais je ne me complique pas la vie: oignons émincés (la sorte d'oignons n'est rien qu'une question de goût), un petit fond d'eau, blanchir les oignons (je ne mets aucune matière grasse, elle conserve mieux!), laisser refroidir, ajouter du sucre comme pour une confiture (j'utilise le sucre à confitures à la pectine) et cuire comme indiqué sur le paquet.
Après, selon l'usage: pour accompagner un foie gras, j'ajoute soit des zestes d'orange (et non de citron comme la majorité) aux oignons lorsqu'ils blanchissent ou des baies rouges en même temps que le sucre. La préparation aux oranges accompagne également très bien les pâtés fins (pâté de foie, mousse, pâté en croute).
Pour accompagner les pâtés de gibier ou le gibier cuit (alors je le sers dans une demi poire), je remplace l'eau de départ par du vin, blanc doux pour une volaille, rouge corsé pour du sanglier ou du cerf. Recette simple, qui a l'avantage de se conserver facilement comme une confiture dans un pot bien fermé.

Pour ma part je fais la confiture d'échalottes :
ingrédients pour 500gr d'échalottes : 500gr de sucre et 50 cl de vinaigre de vin.
Hâcher gros les échalottes.
Faire fondre le sucre dans le vinaigre. Versez le sirop obtenu sur les échalottes et laisser confire doucement, pendant une heure environ.
J'utilise cette confiture pour faire des toasts ou pour accompagner le foie gras.

Je fais revenir de l'oignon avec de l'huile d'olive, puis un fois qu'ils sont blonds, je rajoute du muscat et je laisse cuire à feu très doux pendant 1h au moins.
Mettre au frais.
C'est très bon avec du foie gras.

Confit d"oignons aux myrtilles.

15 g. beurre
1 oignon rouge en tranches minces
myrtilles frais ou congeles(250g)
(peuvent etre remplaces par environ 30 gm de confitures de myrtilles)
125g. de sucre blanc
125ml. de vin blanc
1 feuille de laurier
1 pincee de thym
1 pincee de romarin
sel et poivre

Dorer l'oignon dans le beurre a feu moyen jusqu'a ce qu'il devienne tendre.
Ajouter les myrtilles et cuire 2 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser reduire de moitie.
Ajouter le sucre le laurier. le thym et le romarin.
Cuire jusqu'a ce que le liquide soit presque evapore
Ajouter sel ret poivre au gout et laisser refroidir

Liette, du Canada. (au Canada les myrtilles sont des bleuets)

salut ma recette est différente
faire revenir les oignons avec un verre de vinaigre balsamique et une fois diminués mettre du miel liquide et laisser mijoter selon votre gout

-600 g d'oignons grelots (frais ou congelés), 1 citron vert, 300 g de vergeoise blonde, 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de vinaigre, 5 g de sel, 1/4 cuil à café de poivre moulu.
Après avoir lavé le citron vert, prélivez le zeste, hachez-le finement et pressez le jus. Utilisez une casserole épaisse pour la cuisson (une cocotte sans son couvercle convient très bien). Mettez dans ce récipient les oigons (encore gelés si vous utilisez des oigons congelés), la vergeoise et le jus de citron vert.
Faites cuire à feu doux d'abord, puis augmentez progressivement la source de chaleur jusqu'à obtenir un caramel clair. Mouillez alors avec le vin blanc, le vinaigre puis ajoutez le zeste de citron vert haché, le sel et le poivre. Faites cuire doucement jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Mettez en pots;
Variante : Vous pouvez ajouter un peu de crème de cassis pour donner un goût encore plus raffiné.

je suis surpris de voir de voir que personne ne mentionne les oignons rouge qui pourtant sont les meilleurs pour la confiture d oignons !!
500gr oignons rouges
300gr de sucre
20cl de vinaigre de vin rouge
50cl de vin rouge
faire suer oignons sans coloration,deglacer vinaigre ,reduction a sec ,ajouter sucre et vin rouge ,laisser cuire a feu tres tres doux en remuant souvent jusqu a l obtention e la consistance et assaisonner sel poivre ! bon ap

moi je fais avec des oignons rosés de roscoff, du sucre et du vin rouge!!!

bonjour g connu la confiture a l'oignos l'annee derniere
tu prends 7 oignons tu l'ai fait revenir avec du beurre30 ,35g.
ensuite t ajoure du sucre blanc, tu laisse revenir a feu mye pendant 20 il fo surveiller des q'ils sont dores ajouter un fil d'eau minime sel poivre blancs mais tres tres peu.
METTRE O FRIGO IMMEDIATEMENT
PENDANT 35 MIN ET ENSUITE SERVIRE AVEC FOIS GRAS. delicieu.

prendre 3 oignon doux les faire dorer dans du beurre ensuite rajouter du sucre cassonade et laisser caraméliser ensuite déglacer au vinaigre balsamique (5cl) .Faire compoter pendant 15 min sortir du feu rajouter 5 cl d'huile d'olive de bonne qualité mettre au frigo .Délicieux avec le foie gras et les gibier en sauce succes garantie

Bonsoir
Voici ma recette parfaite pour le foie gras ...
5 GROS OIGNONS ; 10 C A SOUPE DE CASSONADE (VERGEOISE BRUNE) ; 2 C 1/2 A SOUPE DE VINAIGRE DE VIN OU DE CIDRE ; 25 G DE BEURRE ; SEL ; POIVRE
Faire blondir les oignons ds le beurre
ajouter le vinaigre
sel + poivre
la cassonade
mélanger le tout et ajouter 1 peu de paprika
Faire cuire 20 min
faire refroidir au frigo
a déguster avec du foie gras sur un toast chaud ... 1 délice de mélange sucré salé !

Bonjour,
Moi je la fais au pif au mettre et c'est un vrai régal!
Des oignons que je fais dorer ensuite quand ils commence à brunir je rajoute le sucre et je laisse cuire.

Bonjour, il te faut
1/. 600 gr de grelots (petits oignons ) ou autres oignons doux, 1 citron vert, 1 DL de vin blanc sec, 1 DL de vinaigre, 300 gr de sucre de canne, sel et poivre.
Eplucher les oignons, les mettre dans und casserolle avec le sucre et le jus de citron.#
Faire démarrer tout doucement pour obtenir un caramel clair. Mouiller avec le vin blanc et le vinaigre.
Ajouter le zeste du citron vert, une pincée de sel et poivre. Laisser cuire doucement jusqu´a ce qu´il ne reste plus de liquide.
Excellent avec des viandes grillées ou froides.
2/. 3 ou 4 oignons(env. 500gr), 3 cuill. a soupe de vinaigre vieux,4 verres de vin vieux, 1 cuill. a soupe de grenadine, sucre, beurre, sel et poivre.
Faire revenir les oignons coupés en rondelles dans le beurre. Ajouter sucre, une pincée de sel et poivre et grenadine. Verifier l´assaisonnement.
Faire cuire, couvert, pendant 20 mn. doucement.
Ajouter le vinaigre, le vin vieux et laisser mijoter 10 mn.
Excellent avec de la viande chaude ou froide. Se déguste chaud ou froid !
Je te souhaite beaucoup de plaisir avec ces 2 recettes. Elles viennent de Provence et sont excellentes !
Bonnes Fetes, katia

voici celle que j'ai c'est pas moi qui l'invente passer entrain de passer dans un diner presque parfait a la 6
1 kg d'oignons
300 g de sucre semoule
vin rouge
40 g de beurre
sel, poivre

faire fondre le beurre y ajouter les oignon prealablement couper en lamelle les faire revenir ajouter tout le sucre puis le vin rouge recouvre a hauteur les oignons sel poivre laisser mijoter 1h30 mettre au frais pour etre servi froid

vous pouvez servir avec roulade de brick au chevre chaud et lardon c'est tres bon en aperitif
voila

je fais revenir mes oignon dans le beurre jajoute du vinaigre balsamique du sucre et une cuillere de miel et je laisse diminuer