Croûte au Beaufort d'Emmanuel Renaut

Moi j'ai trouvé cette recette excellente et je n'ai rien changé tous mes invités ont adoré

Je ne dis pas que ce n'est pas bon mais les proportions sont à revoir, je n'ai pas mis de crème et beaucoup moins de vin car c'est déjà bien assez gras comme ça, les champignons réduisent beaucoup donc 500g crus (soit 80g de plus que dans la recette) sont dérisoires par rapport à la quantité de fromages...