Nids de Linguine croustillantes à la crème de citron

Impossible de réaliser les nids comme sur la photo, qui se défont lors de la friture, Au final, on obtient un tas de vermicelles croustillants à manger avec les doigts, donc incompatibles avec la crème au citron.. Celà dit, les 2 pris séparément sont agréables (je garde l'idée de pâtes frites pour ré-essayer avec d'autres variétés à croquer saupoudrées de sucre glace et cannelle). La crème au citron est fine en goût, rehaussée par le limoncello, mais devient trop liquide en y incorporant la crème fouettée. Bref, des éléments intéressant pris séparément, mais impossible à rassembler en ce qui me concerne.