Canelés bordelais cuisson dans moule en cuivre

J'ai investi dans des moules en cuivre et fait cette recette en respectant les temps de cuisson et franchement ils sont parfaits Rien à voir avec des moules en silicone J'ai acheté 24 moules grand format et les proportions de cette recette sont adaptés Je noterai juste que je les aï fait cuire sur la plaque léche frites afin d'éviter d'avoir trop de salissures dans le four surtout à 250 ° Merci pour cette recette

C'est mon premier essai avec moules en cuivre... j'espère que ça ira. Merci pour vos conseils précieux.

Parfait juste besoin de les passer sur une plaque chaude avec la flamme en dessous pour decoller le fond et décoller les côtés avec une sorte de spatule affinée sur un bâton d'esquimaux je n'avais pas le spray j'ai huilé avec de l'huile de tournesol le résultat est. Sympa ils sont bien dorés et cuit à l'intérieur,c'était la 1ere fois! À renouveler

Je viens d'investir dans des moules en cuivre.. merci pour vos conseils !

Le secret des vrais cannelés réside dans leur cuisson dans des moules en cuivre. Le silicone ne donne pas un aspect " cramé" qui fait tout leur succès. A éviter ce modèle de préparation et de cuisson. Un vieux Bordelais !