Galette de purée, au Comté, aux herbes et graines

Très bon, ça me rappelle les galettes de purée de ma Mémé quand j'étais gamine. C'était sa recette "vide-frigo" : quand il lui restait de la purée, elle y mélangeait un peu de farine et un œuf et des restes de fromage en petits dés (encore meilleur que râpé) : camembert, munster, brie, roquefort, abondance, reblochon, tout était bon : elle faisait ne fonction de ce qui lui restait. Essayez, vous ne regretterez pas et ça vous débarrassera de ces restes de fromage qui sont encore bons mais plus du tout présentables.