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Rösti, galettes de pommes de terre

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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304230-rosti
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raper des pommes de terre cuite, ça relève a les reduire en purée, je conseille de les faire mi-cuire, pour pouvoir les raper, et ainsi elles garderont leur consistance, de plus le restant de cuissson finira de les cuire.