Saltimbocca de dinde à la mozzarella

Bonjour Isanisa,

En fait, beaucoup de cuisiner font un jus de viande très simple en ajoutant un fond d'eau dans la poêle dans laquelle a cuit la viande. L'eau permet de décoller facilement les sucs de cuisson et de faire un jus délicieux !

Bonjour, je trouve l'idée intéressante mais je ne comprends pas bien pourquoi ajouter de l'eau bouillante à la fin de la cuisson. Ce n'est pas très appétissant ( à mon sens bien sûre).C'est censé faire une sauce? N'est-ce pas un peu sec justement? Merci.