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Ravioles de saumon et oseille et leur nage de fruits de mer

Laurette -  
 Veling -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1008429-ravioles-de-saumon-et-oseille-et-leur-nage-de-fruits-de-mer
Veling
 
Pas terrible, c'était très pâteux !
Mel l'a Fée
 
Bonjour Laurette .

Pour le saumon une belle tranche de environ 200 g , passez de belles Fêtes .
bises salées sucrées .
Laurette
 
c'est quoi "une belle tranche de saumon frais" ? quel poids ?