Brochettes thaï et sauce coco citronnelle citron vert

Tres bon

Est ce que les brochettes peuvent se déguster froides ?

Pour bien développer le gout de la citronnelle, il faut l'écraser avec un pilon avant de
l'ajouter au lait de coco.

Très bonne recette. Les boulettes de poulet coriandre sont excellentes. J'avais peur qu'elles de se décomposent dans la poelle mais pas du tout si on prends la précaution de bien mouiller les mains avant de confectionner les boulettes.
Par contre ma sauce coco citronnelle était trop liquide. Peut être faut il d'avantage faire bouillir le lait de coco pour qu'il épaississe( je l'ai laissé bouillir 10 minutes avant d'éteindre le feu) ou utiliser de la crème de coco et non du lait. Pour donner un peu plus de gout (car j'aime le coté acidulé et frais de la citronnelle) j'ai mixé les bâtons de citronnelle dans le lait après infusions avant de le passer au chinois.
C'est divinement bon,
A refaire