Tarte au citron meringuée façon Pierre Hermé

superrrrrr

tarte au citron meringuée
Tarte vraiment excellente, tout le monde me demande la recette- peut être pour certaines un peu longue à faire.

recette parfaite
Recette parfaite, peut-être déconseillée aux débutantes !
Il est préférable d'avoir un thermomètre : pour la crème au citron, il faut vraiment remuer longuement ... mais elle tient très bien!

Avec du citron vert c original
j'ai trouvé le lemon curd un peu coulant , p-être n'ai-je pas laissé assez cuire ms je n'ai pas de thermomètre donc au pif ...
Ma suggestion : p-être une feuille de gélatine ou alors j'investirai ds un thermomètre ...

J'adore
j'adore cette tarte de Pierre Herme! h?te de la r?aliser
Ma suggestion : .

Avec le citron vert c'est original
j'ai trouvé l'appareil un peu trop coulant , mais n'ayant pas de thermomètre j'ai tt fait au pif , d'habitude mon lemon curd a de la gélatine un peu , ainsi plus de tenu ...
Ma suggestion : je referai ma recette habituelle mais j'introduirai du citron vert ... belle découverte

Réponse
Tous dépend des calibres de tes œufs cela peu varier mais sa fais a peu prêt 2 œufs

Hummmmm
Bonjour, 100 grs d'oeuf , ça donne quoi ?