Caponata sicilienne

Si je peux me permettre : surtout pas d'eau dans la caponata !.... mais il faut impérativement ajouter 1/2 verre de bon vinaigre de vin, seules les tomates donneront la sauce. De mère italienne, j'en fais souvent l'été, c'est un pur délice. C'est un plat à faire la veille, à garder au frigo toute une nuit et à déguster très froid avec des grillades. hormis ce détail suivre la description de cette recette.

caponate sicilienne
j ai retrouver cette recette par hasard ma maman étant sicilienne la faisais et quelle régale on peu la manger froide ou chaude avec des viandes divers ou tout simplement avec des oeufs frit dessus heummmmm