Rillette de queue de boeuf aux herbes et épices douces

andrée -  
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  1. simlala
    Filme pâté s ou rillettes se conservent plusieurs semaines au frigo ... degustez les au moins 3 jours apres la fabrication je remplace le saindoux par de la graisse d oie.
  2. Ben
    Pour Ovaline,

    La stérilisation des rillettes de boeuf, lapin, volailles, etc. demande un temps de cuisson de 90 minutes pour des pots de 350 ml.

    Attention ne pas stériliser ce genre de préparation dans de l'eau bouillante, risque de botulisme!

    Il faut utiliser un autoclave, c'est obligatoire.
  3. Ovaline
    Stérilisation
    Pensez vous qu il serait possible de farines des pots et les stériliser ? On peut les conserver plus longtemps....
  4. la-r
    Réponse à Andrée
    Bonjour Andrée, n'ayant pas la réponse pour le temps de conservation des rillettes faites maison, je vous invite à la poser sur notre forum. Des internautes mieux aviser vous répondront : https://cuisiner.journaldesfemmes.com/forum/
    A bientôt
  5. andrée
    mon avis sur les rillettes
    excellent
    un peu long ( 4 heures ) mais la viande est fondante et facile à éffilocher
    bon équilibre de saveur
    Ma suggestion : c'est plutôt un conseil que j'aimerais:
    le temps de conservation au frigo?