Mousse de poire

Pour aider à prendre une mousse, on peut ajouter une pointe d'agar agar ou de la gélatine.

J'ai bien reussi cette recette, je trouve juste un petit gout de farine on pourrait la parfumer avec un alcool, pourquoi pas!, au final il est important de laisser au frais 24h, mieux pour la prise. Je l'ai incorporé dans une buche (génoise et mousse chocolat) exellent au final ces mélanges de saveur

Pas concluant
Pas concluant j'ai suivis à la lettre la recette et ça n'a jamais pris !!!