Croustillant à la bretonne et sa sauce au cidre

Très bonne recette, j'ai ajouté dans la fondu de poireaux une cs de vinaigre d'alcool, 10 cl de cidre, 1 cc de moutarde a l'ancienne, 1 cc de moutarde, j'ai récupéré le jus des poireaux, qui m'a servit pour la sauce aux échalotes, Et j'ai ajouté 15 cl de cidre que j'ai fait drastiquement fait réduire. je n'ai pas mixé la sauce. j'ai ajouté 2 cc de sauce dans mes papillotes, j'ai badigeonné les papillotes d'huile d'olive avant d'enfourner.

Excellent
Recette délicieuse, rien à changer.