Crème de clementine et bavarois croustillant au chocolat

5 -  
 lise-marie-m -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/350233-creme-de-clementine-et-bavarois-croustillant-au-chocolat

  1.
    lise-marie-m
     
    Un peu déçue
    Il manque certaines précisions (ex : le sucre pour la crème clémentine, temps de repos ) et comme le commentaire précédent la crème n'est pas assez parfumée. Par ailleurs, la quantité d'oeufs nécessaire est assez impressionnante !
    Les quantités sont trop importantes pour remplir quelques clémentines.
    Ma suggestion : Faire une mousse de clémentine plus légère et plus parfumée.
  2. ysabelle-a Messages postés 4 Statut Membre
     
    crème à la clémentine
    j'ai eu du mal à obtenir un goût nickel. L'amertume était difficile à étténuée et le goût de clémentine très caché.
    Ma suggestion : J'ai donc rajouté du sucre (au fur te à mesure et en goutant ) et le zeste de 2 clémentines.
  1. ysabelle-a Messages postés 4 Statut Membre
     
    crème à la clémentine
    j'ai eu du mal à obtenir un goût nickel. L'amertume était difficile à étténuée et le goût de clémentine très caché.
    Ma suggestion : J'ai donc rajouté du sucre (au fur te à mesure et en goutant ) et le zeste de 2 clémentines.