Velouté de coulemelles au lard, ail germé

Marie -  
 Alex -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/345989-veloute-de-coulemelles-au-lard-ail-germe

  1.
    Alex
     
    Très bon
  2. Jojofru
     
  3. marguerite marguerita
     
    tres bon et surprenant; j'ai rajoute des chataignes sur mon veloute; merci de
    vos bonnes idees;
  4. sylvie-d88-jdf
     
    Excellent
    La quantité d'eau dépend du poids de coulemelles recueilli, sinon, cela devient vite de la purée et non un velouté.
    Ma suggestion : J'ai mis 75 cl d'eau pour 2 têtes de 20 cm et 2 têtes jeunes.
  5. Marie
     
    Velouté léger
    J'ai lu la recette et je me propose de la réaliser, mais je trouve que pour 4 personnes,
    25 cl + 15 cl de crème fleurette cela doit être juste en liquide! faut-il ajouter un peu d'eau ?
  1. sylvie-d88-jdf
     
    Excellent
    La quantité d'eau dépend du poids de coulemelles recueilli, sinon, cela devient vite de la purée et non un velouté.
    Ma suggestion : J'ai mis 75 cl d'eau pour 2 têtes de 20 cm et 2 têtes jeunes.