Risotto aux cèpes
Utilisateur anonyme
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isabelle_b66_jdf Messages postés 30 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/345215-risotto-aux-cepes
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J'ai déjà répondu à ce genre de remarque dans les avis que j'ai reçus, à chacun sa vérité...
L'ensemble n'est pas très italien, même si cela peut être très bon.
Ma suggestion : On peut penser que les italiens utilisent plutôt de l'huile d'olive, du beurre et de la crème que de la graisse d'oie. Surtout, on ne voit pas ce que l'on gagne à faire cuire séparément le riz et les champignons. Je propose de les incorporer dès le début, juste après le riz.
Un grand merci Annie!
Bravo Isabelle pour votre commentaire.
C'est un comble, voilà un site génial ou chacun peut déposer des recettes pour en faire profiter mais pas de chance, il y a toujours des donneurs de leçons, des redresseurs de tors c'est ennuyeux à la fin. Faites, goûtez, partagez mais de grâce épargnez nous vous immanquables leçons ! Chaque recette peut-être déclinée à l'infini en fonction de chacun, des ingrédients que l'on dispose et de la bonne humeur que l'on y met ce qui n'est pas le cas de tous ces grincheux...
délicieux juste après préparation mais affreux après réchauffe....
un conseil sur la façon de réchauffer???
Moi j ai fais revenir des aiguillettes de canard avec du miel et une pointe de vinaigre balsamique.
Ajout de poulet. Remplacement du comté par du parmesan.
Effectivement, on s'en fiche que ça ne soit pas la recette comme là bas. C'était délicieux et c'est bien l'essentiel.
Ma suggestion : Bon... À ne pas faire la veille de se mettre en maillot de bain car ça doit sauter grave aux hanches ! Mais pour un 18 février c'est nickel !
Toute la famille a apprécié, par contre, sans doute à cause de la qualité du riz, j'ai dû le faire cuire près de 30 minutes, sinon, il restait croquant au milieu.
J'ai fait tout pareil sans la graisse d'oie, avec du parmesan. Delicieux !
Il mentionné qu'il faut rincer le riz.
Très bon
Je n'ai qu'un mot à dire : parfait, j'ai adoré...
Dans cette recette il est mentionné de passer le riz sous l'eau froide. Pour un risotto on ne lave jamais le riz, car c'est l'amidon du riz qui va donner de l'onctuosité au risotto...
Mon cher Jean, dans ma recette, il n'y a pas d'erreur, je la fais comme je veux. Il ne s''agit pas d'une interrogation écrite de risotto et vous n'êtes pas le maître qui distribue les notes! Qui a dit qu'il était interdit de mettre ces ingrédients dans un risotto, à part vous ? Pour moi, ce qui compte c'est de faire plaisir. La cuisine c'est pour cela que je la fais, je ne cherche pas à être académique, tant pis pour les donneurs de leçons...
Ma suggestion : Puisque vous êtes semble-t-il un spécialiste, Jean, déposez donc vos recettes, que tout le monde en profite !
Dans cette recette 3 grosses erreurs : on ne met pas de comté mais du parmesan. De plus, on ne met pas de crème fraiche. La variété du riz arborio est justement d'être crémeux naturellement. Pour finir, on rajoute encore moins de la graisse de canard ou d'oie. A part ça le reste est bon si on veut faire un risotto aux cèpes. Bon appétit !