Filet joli dans sa croûte de sel

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 Miaoudiger -
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  1.
    Miaoudiger
     
    Recette incomplete. Il faut insister sur la fait que la patte colle par exemple ... et que le gras ( creme fraiche ou beurre) releve l'"umami" du plat ... bref' tout est a re-expliquer
  2. ourson
     
    A quoi servent , le jus de citron , le miel le thym et le romarin ? quand les utiliser ?
    Merci
  3. alverma Messages postés 38 Statut Membre
     
    et le miel, c'est quand?
  4. alverma Messages postés 38 Statut Membre
     
    Délicieux. Mais qu'est-ce que l'on fait du citron?
  5. camille_b79 Messages postés 28 Statut Membre
     
    Super !
    Très simple et très bon ! Mes invités se sont régalé !!!
  6. sonia-f30 Messages postés 2 Statut Membre
     
    Excellente façon de préparer le mignon !
    Délicieuse recette
  7. regine-p91
     
    Je suis réconciliée avec le porc
    Tendre et moelleux à souhait. Pas sec du tout.
    Un délice.
    Ma suggestion : J'ai mis 3 oignons qui ont confit et qui ont donné un délicieux jus doré.
  8. Andrew
     
    croute de sel
    j'adore le mignon !
    Ma suggestion : comme pour le poisson,j'entoure le poisson,ou,le mignon,dans des grandes feuilles de laitue,afin de l'isoler du sel,toujours très difficile a débarrasser..
  9. Alain
     
    Question
    Que fait-on des oignons?
    Et du thym et du romarin?
    Ma suggestion : précisez s'il vous plait!
  10. laurence-h69
     
    Ma préparation
    J'ai gardé le jus de cuisson que j'ai déglacé au vin blanc, crème fraiche, champigons, sel et poivre....
  11. Pierre2101 Messages postés 4 Statut Membre
     
    Tendre et savoureux
    Résultat parfait sauf qu'il n'y a pas de jus et donc pas de sauce. Quelqu'un aurait-il une idée de sauce?
    Ma suggestion : Je l'ai servi avec une purée de potimaron....à se lécher les babines!
  1. laurence-h69
     
    Ma préparation
    J'ai gardé le jus de cuisson que j'ai déglacé au vin blanc, crème fraiche, champigons, sel et poivre....