Foie gras cuit au sel

Pour un foi de 500 g 15 a 24 he c est parfait, le premier je l ai laissé 17 h au sel, puis dans du papier aluminium, repos 1 semaine environ, c'est un régal

dommage qu'on ne puisse pas imprimer cette recette !!

La recette commence mal ! Il n'y a pas de nerf dans le foie gras ou.pas ! Donc on ne d'énerveme pas... on déveine. Comment faire confiance à la suite ???

Super recette faite réussite absolue ????❤️

Très bonne recette

De la gaze et non du gaze !

Je le fais comme cette recette depuis des années super et simple

Le foie gras dans toute sa simplicité avec des saveurs exquises !
Je fais cette recette depuis près de 10 ans et c'est toujours un succès.
A condition de ne pas oublier d'enrouler le foie dans un tissu de coton ou de gaze et aussi de respecter le temps de "cuisson" au sel.

une super recette facile .enrober en dernier avec un mélange de poivre 5 baie et poivre du sichuan.
servie avec mon pain d'épice maison : le bonheur.

Bonjour, quel est le délai de conservation s'il vous plait ?

Indéniablement succulent. Je l'ai servi à Noël dernier à mon beau-fils - particulièrement fin gourmet - et n'ai reçu que des compliments. De l'authentique absolu. Je renouvelle mon "exploit" pour ce Noël 2014.

Ne surtout pas le laisser 48 heures
Cette recette est excellente mais 48 heures est la garantie, comme ça a été indiqué dans un précédent commentaire, d'avoir un foie bien trop salé.
Ma suggestion : 2 heures pour 100 grammes de foie, donc pour un foie de 600 grammes 12 heures grand maximum.

festival du sel
Ce serait bien de prévenir que c'est facilement beaucoup trop salé. Je ne sais pas si mon torchon n’était pas au point ou si 17h, c'est beaucoup trop, mais mes foies sont à la limite du mangeable...

redecouverte du foie gras
simple a faire pas d'artifice se suffit a lui meme

inratable
Délicieux et inratable.
Le foie gras dans sa simplicité et toute sa majesté. Parfaitement digeste. Pas de gras cuit. et surtout pas de perte de volume. Un goût parfait et authentique. Bref, un sans faute.
Je le teste demain sur mes invités qui sont aussi des connaisseurs avertis et gourmands.
Ma suggestion : Pour le moiment, j'en suis au stade de la découverte... mais je pense que c'est au niveau des accompagnements qu'on peut faire preuve d'imagination
Pour ma part, le foie gras, à la bonne franquette, avec une belle miche de pain frais à la croute dorée et craquante, une jolie bouteille de vin doux, une bande de potes ou un amoureux, et c'est le bonheur sans chichis...