Brouillade crémeuse aux asperges des bois
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Babeth -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/343107-brouillade-cremeuse-aux-asperges-des-bois
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Je l'ai réalisé avec des asperges vertes.
L'association œuf asperges est très agréable.
Très bon.
Agréable au goût. Je n'ai pas trouvé d'asperge sauvage donc j'ai acheté des asperges vertes. Rapide à préparer. Faire pré-cuire les asperges.
Recette intéressante que je vais m'empresser de réaliser, mais suite à la réflexion de Marie Bizet, je cuirai mes œufs au bain-marie puisqu'en somme ce sont des œufs brouillés...
Je ne m'attendais pas à ça pour la cuisson des œufs. Mon feu était trop fort bien que au minimum, ça a rendu les œufs watery, pas agréables, mais bon je retenterai quand même en enlevant la poêle de temps en temps.
Excellente recette !
Ma suggestion : Les asperges sauvages sont délicieuses, surtout fraîchement cueillies, c'est un peu tard aujourd'hui dans le midi (Banyuls-sur-Mer).