Mousse Tagada en caissette de chocolat blanc
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Cristal -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/342638-mousse-tagada-en-caissette-de-chocolat-blanc
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Très facile je la connait par coeur a force de la faire beaucoup de succès dans mon entourage sauf que a la place du chocolat blanc je met du noir ou au lait j'ai fait 3 mousses différentes une au fraises tagada ,une au bonbon maya l'abeille (gout fruités excellent) et a la banane avec exactement les mêmes proportions
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bonne idée recette!!
la fonte du chocolat blanc a été une catastrophe! donc caissettes au chocolat noir c'est très bien aussi, le démoulage en délicatesse , c'était ok!
La chantilly, et bien elle a terminé en crème tout court, peut être je n'aurais pas du prendre de la crème légère... car elle a refusé de monter!!
Ma suggestion : si la caissette commence à se fendre au démoulage: no panic, on remet un petit coup de chocolat fondu dessus, 20min au réfrigérateur, et c'est parti pour un re-démoulage!
~ si la mousse ne prend pas, tant pis on dit que c'est une crème de Tagada, on pose une fraise Tagada sur la crème et on fait comme si c'était ça la recette ;-) -
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Caissettes
Ces mousses ont l'air délicieuses et j'ai très envie d'essayer de les faire, mais je sens la galère pour démouler les caissettes.
Ma suggestion : Je vais essayer de les faire avec des caissettes en papier. Il en existe de bonne taille dans le commerce, spécialement pour les patisseries. Ce sera peut-être plus facile à démouler ? -
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Jolie
Sur la photo ça à l'air super ça donne envie mais alors les caissettes... La mousse est très facile à faire mais les caissettes ce n'est pas vraiment évident, c'est long, fastidieux et au démoulage c'est plus qu'une prière qu'il faut faire ! Le résultat est vraiment super sur la photo mais la réalisation n'est pas du tout évidente ! -
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Super recette
J'ai déjà fait ce genre de recette avec du lemon curd mais je pense, dans un premier temps, que pour obtenir le résultat d'une chantilly, il faut mettre le saladier plus le fouet au congélateur, puis ensuite la préparation une dizaine de minutes au congélo, et ensuite on obtient une chantilly très dure. Vous pouvez introduire un sachet de fixe chantilly pour plus de résultat.