Boeuf bourguignon

Absolument délicieux. C'est la meilleure recette de boeuf bourguignon que je connaisse et je fais toujours la même. Pour assurer une cuisson optimum, je cuits au four, thermostat 165-170 durant 2 h. La viande est moelleuse et fondante. Merci pour cette recette

La photo donne pas spécialement envie. Et les champignons en boite non plus.__Non merci

Vraiment délicieux ! Le chocolat apporte vraiment une touche agréable et réconfortante à la recette....bon appétit !

Tout simplement excellent plus il mijote mielleur il est.
Noëlle

Super bon
Les petits carrés de chocolat ajoutent un plus à la recette...

boeuf bourguignon
tres bon tout le monde à aime.merci.

Un délice...
Je n'avais pas de carottes ni de champignons mais même sans ça c'était très bon.
Ma suggestion : Je laisse toujours mijoter un maximum, ici 3h30 au lieu de 2h, plus la cuisson est longue plus la viande est tendre. Je fais également mariner la viande dans le vin, les oignons et les lardons au moins 2h au réfrigarateur.

Réponse
Je prends une tranche de lard de 4 à 5 cm environ d'épaisseur, peut-être 200 g
environ.

Boeuf bourguignon
Le chocolat pour enlever l'acidité du concentré de tomates, pour donner de l'onctuosité et une belle couleur à la sauce, pour ajouter une note personnelle.

Lard
Avant d'essayer la recette je voudrais savoir quelle quantité de lard (ou lardons) il faut ? Merci.

Chocolat
Que vient faire le chocolat dans cette recette ?