Boeuf bourguignon

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Patty63 Messages postés 21 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/341761-boeuf-bourguignon

  1.
    Patty63 Messages postés 21 Statut Membre
     
    Absolument délicieux. C'est la meilleure recette de boeuf bourguignon que je connaisse et je fais toujours la même. Pour assurer une cuisson optimum, je cuits au four, thermostat 165-170 durant 2 h. La viande est moelleuse et fondante. Merci pour cette recette
  2. Antikassos
     
    La photo donne pas spécialement envie. Et les champignons en boite non plus.__Non merci
  3. Nella
     
    Vraiment délicieux ! Le chocolat apporte vraiment une touche agréable et réconfortante à la recette....bon appétit !
  4. Merluchette
     
    Tout simplement excellent plus il mijote mielleur il est.
    Noëlle
  5. noyo78
     
    Super bon
    Les petits carrés de chocolat ajoutent un plus à la recette...
  6. gabrielle-f Messages postés 4 Statut Membre
     
    boeuf bourguignon
    tres bon tout le monde à aime.merci.
  7. clementine69
     
    Un délice...
    Je n'avais pas de carottes ni de champignons mais même sans ça c'était très bon.
    Ma suggestion : Je laisse toujours mijoter un maximum, ici 3h30 au lieu de 2h, plus la cuisson est longue plus la viande est tendre. Je fais également mariner la viande dans le vin, les oignons et les lardons au moins 2h au réfrigarateur.
  8. chantal-g21 Messages postés 2 Statut Membre
     
    Réponse
    Je prends une tranche de lard de 4 à 5 cm environ d'épaisseur, peut-être 200 g
    environ.
  9. chantal-g21 Messages postés 2 Statut Membre
     
    Boeuf bourguignon
    Le chocolat pour enlever l'acidité du concentré de tomates, pour donner de l'onctuosité et une belle couleur à la sauce, pour ajouter une note personnelle.
  10. Cécile
     
    Lard
    Avant d'essayer la recette je voudrais savoir quelle quantité de lard (ou lardons) il faut ? Merci.
  11. claude_w
     
    Chocolat
    Que vient faire le chocolat dans cette recette ?
  1. noyo78
     
    Super bon
    Les petits carrés de chocolat ajoutent un plus à la recette...