Les authentiques ficelles picardes

délicieux à refaire

Avis d'Hubert FERAY
Je retrouve les ficelles de mon Grand Père! Moi je mets du persil et tuant d échalotes que de champignons, le tout très finement haches. Les échalotes sont réduites au beurre, ajout des champignons ensuite et après réduction, ajout d'un peu de crème fraîche épaisse, poivre du moulin 5 baies et sel et un tout petit peu de muscade. Hors cuisson ajout de persil très finement hache. Jambon cuit également très finement hache à incorporer à la farce. Mettre dans les crêpes puis après avoir roulé les crêpes ajout de gruyère râpe avec crème sur les crêpes pour gratin au four. Merci!
Ma suggestion : Avis d'Hubert FERAY

Avis d'Hubert FERAY
Je retrouve les ficelles de mon Grand Père! Moi je mets du persil et tuant d échalotes que de champignons, le tout très finement haches. Les échalotes sont réduites au beurre, ajout des champignons ensuite et après réduction, ajout d'un peu de crème fraîche épaisse, poivre du moulin 5 baies et sel et un tout petit peu de muscade. Hors cuisson ajout de persil très finement hache. Jambon cuit également très finement hache à incorporer à la farce. Mettre dans les crêpes puis après avoir roulé les crêpes ajout de gruyère râpe avec crème sur les crêpes pour gratin au four. Merci!
Ma suggestion : Avis d'Hubert FERAY

Les authentiques ficelles picardes
Recette goûteuse et facile !
Ma suggestion : Augmenter le volume de farce. J'ai ajouté de la poudre de morilles. Bien napper de crème. Faire seulement fondre le fromage sans le laisser colorer !

super bon

Très bien
Recette très facile à réalise
Ma suggestion : J'ai remplacer l'échalote (je n'aime pas ça) par un oignon et c'est délicieux !!!! Merci

Crédit elles picardes
Très bonne recette, je mettrai personnellement un peu plus d'échalotes.

Très bon
Je ne suis pas Picarde, mais j'ai vécu en Picardie pendant 3 ans et tout le monde m'a dis que les ficelles picardes se faisaient avec de la crème!
J'ai tenté cette recette, et on s'est tous régalé.
Ma suggestion : Je testerai la prochaine fois avec la béchamel pour me faire mon avis!!!

A chacun sa touche
J'assimile la cuisine à de la chimie: on a une base, et après selon ses tendances, ses goûts ou ses envies chacun y apporte sa touche personnelle...
C'est ça qui est beau avec la cuisine, ce n'est pas figé, ce n'est pas statique et elle ne fait qu'évoluer d'année en année...

zwanzette
pas de béchamel chez moi non plus.
Mais la seule différence que j'octroie, peut être une érésie aussi c'est que dans les champignons, je mets des lardons, c'est encore plus savoureux...

J'en fait d'ailleurs ce midi pour des amis Suisses...

facile ! j'habite en Suisse mais je suis picarde !

avec de la béchamel ce n'est pas une hérésie
Je suis déçu quand je vais au resto et que l'on propose la ficelle picarde, je n'apprécie pas leur façon de la faire ( question de goût bien sur; chacun est libre d'aimer ou pas!! )
Ma suggestion : Je suis également picarde depuis 47 ans ... nous avons toujours fait cette recette avec de la béchamel, ce n'est pas une hérésie de la faire de cette façon et tout également excellente !!!

je suis picarde osi et toute les ficelles que j'ai apprise a faire il y avai toujours de la bechamel.. mai bon comme je suis pa tetu je ferai ta recette et je comparerai apres je verrai la quelle et meilleure
Ma suggestion :

non non et non
il n y a pas de bechamel dans la ficelle picarde la confrerieest a 5 kms de chez moi de la creme fraiche oui oui et oui

Jamais de béchamel!!!!
Malheureusement coco coco je suis désolé de vous apprendre que dans l'authentique ficelle picarde et... Je suis picard, il n'y a strictement pas de béchamel!

justemen la ya pa de bechamel alors ke dans la vrai yen a..
Ma suggestion :

Ou de la béchamel?
Avis de coco coco: ou avez vous vu de la béchamel?
Ma suggestion : Bien lire la recette!!!

tsss
la vraie ficelle picarde c pa du tout sa deja ya pa de creme dans la ficelle alala
Ma suggestion : remplacer la creme par la bechamel et apres sa sra mieu

Ficelles Picardes
Un délice pour les papilles.

L'avis de Jean
Très bon!! Je me demande où Jean a vu de la béchamel???

Excellent
Enfin la vrai recette de la ficelle.