Terrine de porc

Très bonne recettes

Excellent, pour ma part je rajoute du rhum et je mets 2 échalotes et je laisse au frigo avec du film pour bien laiser reposer la viande

Topissime

achille.leleu@gmail.com

Je n'ai pas mis suffisamment de sel, mais extra !

Excellent __Suivi a la lettre , parfait

parfait

Excellent

Beaucoup beaucoup trop salée, la moitié du sel suffit.

Très bonne mais pour moi beaucoup trop salée. la prochaine fois je ferais avec la moitié de sel.

Simplement excellent. Eviter de présenter la terrine aux gourmands sous peine de ne plus en avoir le lendemain ! !

Très bien
La 2eme fois que j en fais

Conseil d'un boucher: congeler les terrines avant la cuisson plutôt qu'après,, la texture risque de changer. Faut juste prévoir cuire le pâté la veille de son envie. Congeler le contenu et le contenant donc terrine allant au congélateur.

excellent...
facile et efficace. Pour la conservation, je coupe en tranches et congèle. Décongélation toute douce sur une nuit, et le tour est joué!

Tres bien,je ne trouvais plus mon vieux livre...vive le net !
Pour finir ,en fin de cuisson,enlever le couvercle de la terrine,et le remplacer par une planchette de bois,et installer dessus un poids (dans du papier alu) pour tasser la viande et faire remonter le gras exedent.
Attention ça va déborder un peu..laisser le tout zu frais ,essuyer, et bonne appétit !

Je viens de faire