Verrines bicolores de betteraves
Karine
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Utilisateur anonyme -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/335652-verrines-bicolores-de-betteraves
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Une verrine agréable au goût et jolie à l'oeil
Ma suggestion : Je rajoute une petite pointe de piment d'espelette
surprennant, relevée juste comme il faut, on sent bien le goût de la betterave avec la petite pointe d'oignon et de moutarde.
Très joli, original mais mauvais : l’échalote donne un goût trop prononcé et le haut à la crème est fadasse.
Ma suggestion : Cela manque peut-être de quelque chose et certainement de sel et poivre
Moi qui ne cuisine jamais j'ai épaté toute la galerie avec mon buffet dinatoire où j'avais invité cette recette à faire "mouche" ! Tout le monde a adoré même ceux qui ne sont pas fan de la betterave ^^
Ma suggestion : Ne pas hésiter à bien assaisonner la betterave
Pour la crème de betterave ne faut-il pas utiliser de la crème liquide entière comme pour une chantilly ?
La jolie couleur de la betterave offre la possibilité de jouer sur les contrastes, en fonction des divers ingrédients que l'on choisit d'incorporer à la préparation de base (betterave mixée).
La part belle est donc faite à l'imagination, en fonction des goûts de chacun.
Ma suggestion : Pour compléter le dégradé de rose, j'ai terminé par un couche de rillettes de crabe mélangé à un peu de crème fraîche. Déco : aneth et olive
J'ai trouvé cette recette par hasard. Je l'ai essayée la 1ère fois avec de la visite, ce fut un suces bon et vraiment original. Merci.
Je propose une recette plus rapide à réaliser.
Ma suggestion : Je mélange les betteraves mixées avec du fromage de chèvre frais genre petit billy, du sel, du poivre, très peu d'huile d'olive et je laisse les goûts se mélanger pendant 1/2 journée avant de mettre en verrines.
Je n'aime pas la betterave habituellement, mais là, on n'a pas l'impression d'en manger, c'est super au goût.
Recette facile à réaliser. Très originale. Le résultat est surprenant !