Cannelés bordelais
Jean-louis
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Jean-Louis Selleslagh Messages postés 4 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/335503-canneles-bordelais
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Super recette, facile et efficace, croustillant même avec des moules en silicone !
Perso, je laisse reposer la pâte 24 heures, et cela est suffisant.
Ma suggestion : Je les cuis dans des empreintes Flexipan en silicone et fil de verre, et le résultat est excellent.
Même avec les moules silicones l'extérieur était bien croustillant, malheureusement ils se mangent trop vite
Fait et refait puisque cela avait beaucoup plu la première fois
Recette facile à réaliser, même pour les novices en pâtisserie. De vrais cannelés, aussi bons qu'à bordeaux.
Délicieux et très facile à faire... Attention en cas d'utilisation de mini moule en silicone réduire le premier temps de cuisson de 10 min afin d'éviter de les faire trop cuire...
Très bon goût mais cuisson difficile à gérer car il semble que ça brûle au dehors et que c'est pas très cuit dehors en utilisant les petits moules silicone. Mais bon résultat quand même !
Ma suggestion : Peut-être faudrait-il mettre plus longtemps et un peu moins fort !
Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ma suggestion : Même avec seulement 2h de repos, ils sont aussi excellents !
Recette fidèle aux cannelés que j'achète en vacances. Miam.
Moi, oui moi petite cuisinière de 18 ans j'ai réussi à faire les mêmes cannelés que j'achète à Bordeaux.
Vraiment super recette !
Mmmh quel délice ! On les a goûtés directement à la sortie du four et j'étais un peu déçue... mais alors le lendemain ! Les VRAIS cannelés bordelais, magnifique !
Bonjour les calories mais quel bonheur...
Ma suggestion : Pour rendre encore plus pratique, je mets la pâte dans une bouteille avant de la laisser reposer. Bien fermée, elle empêche l'appareil de prendre un goût dans le frigo. Au bout de 2 ou 3 jours de repos la pâte floconne (c'est normal), je secoue la bouteille et ça permet de ré-homogénéiser. Et pour verser dans les moules, y a qu'à imaginer...
N'oubliez pas de chemiser les moules pour avoir un joli cannelé caramélisé. Une fois avoir beurré les moules, remplir les moules de sucre, retourner les moules pour enlever le trop plein de sucre.
Le secret du croustillant qui n'en sera plus un: beurrer les moules et y mettre du mélange sucre glace et farine. Bien secouer et vider. Y mettre alors la pâte et cuire.