Les canelés bordelais
Michelle
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Macalrelisa -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/335095-les-caneles-bordelais
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La suggestion de modifier les TH° et la durée de cuisson de Michèle peut se justifier s'il s'agit de moules en cuivre.
Ma suggestion : Dans le cas de moules en silicone, on peut baisser la température et réduire la durée de cuisson pour un résultat aussi croustillant.
Peut-on congeler les canelés ? Merci.
Je démarre la cuisson à 275°C pendant 10 minutes puis je cuis 1 heure à 180°C : ainsi les canelés sont très croustillants en surface et moelleux à l'intérieur.
Ma suggestion : Modifier la cuisson.