Magret de canard séché maison

facile et delicieux

Très bonne recette,

Lorsque j'essuie le sel, après 18 h dans le sel, je le frictionne avec un peu de cognac et je rajoute les aromates. Ensuite enveloppé dans un torchon propre pendant 2 jours puis au fumoir pendant 6 à 8 h. Il sera à consommer une semaine après en fines lamelles.

Excellent et facile vous allez étonner vos amis

Bofbof

c'est super

Impecable

C'est délicieux!

Merci.. Très bien expliqué !!

Plaît à tous. Facile et délicieux

Une hérésie de mettre des herbes de Provence. Gardez ces herbes pour les recettes provençales. Un magret du Sud - ouest c'est sel + poivre et rien d'autre.

Je fais toujours cette recette c'est extra , toute la famille adore. Là j'ai 4 magrets à préparer.

Recette excellente, je l'a fait souvent.

Excellent !

Vraiment facile et super bon!

Bonjour à vous,j'ai fait le magret au sel 12h et après j'ai misdu paprika fumé pendant deux semaines et j'ai fait aussi avec du piment d'espelette et aussi aux poivre tumute (IL A DES ARÔMES DE pamplemousse et citron. Et pour des petit tapas avec des amis appero super .tranchée très fin cet un régal Bisous à vous tousse cet super.

Ma façon / rincer le canard avant , éponger à sec avec de l'essuie tout, frotté le magret dans le sel de chaque côté, bien penser à imprégner de sel les parties du gars qui se détache naturellement des bords, 12 h dans le sel couvert complètement. Ensuite rinçage à l'eau froide, enlever tout le sel, de nouveau séchage, 20 minute à l'air libre dans piece froide, puis frotter copieusement d'un mélange épicé à votre gout , pour moi c'est poivre mélangé, herbes de provence à dominante de sarriette ( conservation ) piment d'espelette, sérré très fort dans un torchon propre mais attention qui ne sent plus du tout la lessive ( très important) , ensuite consommable au boute de 15 jorus en fonction des goûts, plus on laisse plus il sèche.

Excellent ! Je l'ai laissé 24 heures au sel et c'était bien (ça dépend peut-être du magret ? ).

excellent!!!

Super délicieux!!!!!!!